Chimie verte Valorisation des déchets alimentaires. Des scientifiques du Centre d'excellence de chimie verte (CECV) de l'université de York, en Grande-Bretagne, ont créé une start-up, WasteValor, de valorisation des déchets alimentaires de la région à travers l'extraction de composés chimiques et/ou de matériaux naturels afin qu'ils puissent être utilisés par d'autres industries locales. Par exemple, ils ont réalisé des études de faisabilité pour extraire du limonène ou de la pectine des écorces de fruits, de l'acide succinique des déchets de la boulangerie et de l'amidon des épluchures de pommes de terre. Par ailleurs, ils ont présenté les avantages de remplacer l'huile de palme par des huiles extraites des grains de café comme une alternative équitable dans la production des formulations cosmétiques. Enfin, ils cherchent également des applications innovantes pour les déchets comme l'utilisation de l'amidon en tant que filtre «vert » pour la décontamination des eaux usées ou encore l'utilisation des déchets fruitiers en tant que sources d'antioxydants, parfums et arômes. > bulletins-electroniques.com