Cet ouvrage de Jean Margat et Thierry Ruf, mêlant hydrogéologie, agronomie et sciences sociales, aborde en 90 points les questions relatives au cycle de l'eau : origine de l'eau de source, exploitation des nappes captives. Il dresse un état des lieux des connaissances géologiques, techniques et dégage les enjeux économiques, écologiques, réglementaires, politiques et sociaux de cette ressource fragile.