Comme chaque année, Environnement Magazine est partenaire de l'association les Eco Maires et récompense dans le cadre des trophées Eco Actions l'initiative d'une collectivité. La rédaction a choisi Mouans-Sartoux, dans les Alpes-Maritimes, pour la création d'une régie municipale agricole qui fournira le restaurant municipal en légumes bio. « Nous servons 150 000 repas à l'année avec l'objectif d'une généralisation du bio. De 23 % en 2009, 50 % en 2010, nous serons à 73 % en 2011 et à 100 % en 2012 », explique Gilles Pérole, adjoint à l'enfance et à la restauration. Pour mieux maîtriser son approvisionnement, ses prix et garantir des circuits courts, la municipalité a donc choisi de créer une régie municipale agricole. « Nous disposions d'une propriété de 4 ha de terres agricoles sur laquelle nous venons de salarier un exploitant. Déjà certifiée bio, elle produira, dès cette année, la moitié de nos besoins et, en 2012, les 30 tonnes de légumes nécessaires », poursuit l'élu. La décision relève d'une politique de développement durable engagée depuis longtemps par l'équipe municipale. Au-delà de la santé des élèves et du personnel communal, le projet permet aussi à la ville de retrouver une agriculture et de multiplier les actions pédagogiques. Pour le reste des produits alimentaires, la ville a lancé un marché avec un cahier des charges dont les critères d'attribution sont basés à 40 % sur la traçabilité et la fraîcheur, à 30 % sur des critères environnementaux et sur l'accueil éducatif et à 30 % sur le prix. Globalement, le passage au bio a représenté un surcoût de 25 % en 2010.
