L'exposition à long terme des consommateurs au chlorate dans les aliments, surtout dans l'eau potable, est un risque potentiel pour la santé des enfants, mais nul besoin de revoir les doses journalières tolérables selon un avis de l'Autorité européenne de sécurité des aliments. Même en considérant les niveaux les plus élevés, les experts jugent improbable que l'apport total d'une journée dépasse le niveau recommandé pour les consommateurs de tous les groupes d'âge.